Der Herbst ist da!! In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Übergang von Sommer zu Herbst als die anstrengendste Zeit gesehen. Grund genug den Körper zu entlasten und ihn schon morgens mit einem warmen und leicht verdaulichen Frühstück zu verwöhnen.
Congee-Rezept
150g Basmati-Reis
1 Dose Kokosmilch
100 ml Wasser
3 EL Kokosblütenzucker
50 g Mandeln
1 TL. Vanille
2 TL. Zimt
1 TL. Kardamom
1 Prise Salz
Granatapfelkerne und Minze
150 g Basmati-Reis gut waschen und über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag das Einweichwasser wegschütten und den Reis nochmals waschen.
Den Reis zusammen mit einer Dose Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser in einem Topf langsam zum Kochen bringen bis der Reis weich ist. Das dauert ca. 45 Minuten. Dann 3 EL Kokosblütenzucker hinzugeben und den Reis abgedeckt noch ca. 2 h quellen lassen.
In der Zwischenzeit 50 g Mandeln kleinhacken und ohne Fett in der Pfanne rösten und unter den Reis geben.
Nun mit einer Prise Salz, 1 Tl. Vanille, 2 TL. Zimt und 1TL Kardamom würzen.
Mit Granatapfelkernen und Minze garnieren.
Ergibt ca. 3-4 Portionen