Monat: September 2017

Aromatischer Pudding oder Milchreis in gesundem Gewand. Bei Amasake handelt es sich um Reis, der durch Fermentation seine Süße und seine gute Verdaulichkeit erhält. Das Bindemittel Kuzu wird schon lange… Weiterlesen

Schokoladeneis auf japanische Art. Dieses Eis schmeckt super schokoladig, ist leicht bekömmlich und kommt komplett ohne Milch und Sahne aus. Amasake ist ein Reis, der durch Fermentation seine Süße bekommt.… Weiterlesen

Amasake wird in Japan gerne als Getränk oder für Pudding bzw. Reisbrei benutzt. Es ist die Vorstufe vom Sake, ist aber alkoholfrei. Es handelt sich um mit einem Pilz fermentierten Reis… Weiterlesen

Heute schreibe ich als stolze Patentante. Dieses Rezept habe ich zusammen mit meinem talentierten Patenkind Michel entwickelt und er hat es fotografiert. Jetzt ist er grade von seiner Bolivienreise zurück… Weiterlesen

Eigentlich finde ich Zucchini ziemlich langweilig und geschmacksneutral. Jetzt komme ich grade aus der wunderschönen Toskana, wo die Märkte voll sind mit dem besten und reifsten Obst und Gemüse. Hier… Weiterlesen

Dieser Kuchen wird nicht gebacken, so geht das empfindliche Vitamin C aus den Äpfeln nicht verloren. Walnüsse besitzen viel entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren und Zimt sorgt für eine Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, so… Weiterlesen

Haselnüsse liefern besonders viel Vitamin E und Biotin. Vitamin E gilt als einer der wichtigsten Radikalfänger, d.h. er neutralisiert freie Radikale im Körper, die u.a. bei zu viel Stress entstehen… Weiterlesen