Dieses Rawnola ist, wie der Name vermuten lässt, nicht über 42° erhitzt, also Rohkost. Das Gute daran ist, dass so empfindliche Vitamine wie Vitamin C nicht durch zu starke Hitzeeinwirkung zerstört werden. Das Einweichen der Kerne reduziert die in den Randschichten enthaltene Phytinsäure. Sie bindet u.a. Eisen, Magnesium, Calcium und Zink, so dass der Körper dieses nicht mehr zur Verfügung hat.
Buchweizen kann durch seine Phospholipide die Gehirnaktivität steigern und mentaler Erschöpfung entgegenwirken.
Goji-Beeren enthalten Collagen, Vit.E, Vit.C und Eisen.
Besonders schwarzer Sesam ist ein exzellenter Mineralienspender und enthält viel Kalzium und Zink.
Rawnola
Über Nacht einweichen:
300 gr. Buchweizen
200 Sonnenblumenkerne
150 Cashewkerne
150 Kürbiskerne
100 Erdmandeln
Buchweizen und Sonnenblumenkerne können zusammen eingeweicht werden.
Genauso Cashewkerne und Kürbiskerne.
Die Erdmandeln sollten separat eingeweicht werden, da wir dieses Einweichwasser als zusätzliche Süße verwenden.
Am nächsten Tag:
3-4 El Chia-Samen
2 EL schwarzer Sesam
4 EL Rosinen
2 EL Kokoschips
4-5 El Kokosöl
1 Zitronenabrieb + Saft
Salz
Vanille
3 EL Agavensirup
1 El Goji-Beeren
Einweichwasser von den Erdmandeln.
Von Buchweizen, Sonnenblumen-, Cashew- und Kürbiskernen das Einweichwasser abschütten und alles mit klarem Wasser spülen.
Die Cashew- und die Kürbiskerne mit einem großen Messer grob hacken.
Buchweizen, Sonnenblumenkerne, und die gehackten Cashew- und Kürbiskerne mit den anderen Zutaten vermischen. Das Einweichwasser der Erdmandeln dazu geben, so dass eine gut streichbare Masse entsteht.
Diese nun dünn auf ein Backblech (mit Backpapier) ausstreichen.
Gegebenenfalls ein zweites Backpapier darüber legen und mit dem Nudelholz ausrollen,
Unter-und Oberhitze, 42 °, ca. 6 h trocknen, oder im Dörrautomat. Auskühlen lassen und in Gläser füllen.
Am nächsten Morgen mit Mandelmilch und Blaubeeren genießen.