Dies ist ein superschnell gemachter Snack für kleine Heißhungerattacken oder Leistungstiefs.
Erdnüsse stecken voller Vitamin E und wertvollen B-Vitamine. Auch Eisen, Zink und Mangan sind in erwähnenswerten Mengen in der Hülsenfrucht enthalten.
Vitamin E schützt jede einzelne Zelle und kann so dem Alterungsprozess und der Zellentartung vorbeugen. B-Vitamine stärken die Nerven und sind an der Energieproduktion beteiligt.
Erdnuss-Kugeln mit Quinoa-Pops
100g Erdnüsse (geschält)
120 g Datteln (je weicher die Datteln sind, desto weniger braucht man)
1 Prise Salz
½ TL Vanille
Quinoa-Pops oder gehackte Erdnüsse
Erdnüsse in der Küchenmaschine kleinhäckselnd und wer Zeit hat in der Pfanne ohne Fett anrösten. Datteln entsteinen und kleinschneiden. Datteln zu den Erdnüssen geben, Salz und Vanille dazu und so lange mixen bis sich alles verbindet. Aber nicht zu lange, sonst separiert sich der Zucker aus den Datteln.
Nun kleine Kugeln formen. Dazu erst mit den Händen den Teig kneten und dann erst zur Kugel formen.
Die Kugeln in Quinoa-Pops oder gehackten Erdnüssen wälzen, oder einfach so lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren.