Anti-Aging-Salat

Für straffe und elastische Haut besitzt der Körper unter anderem Kollagen und Elastin.
Um diese Stoffe auch im Alter aufrecht zu erhalten und ggf. reparieren zu können, benötigt die Haut OPC und Vitamin C. Beides kann über die Nahrung aufgenommen werden.

Silizium oder auch Kieselsäure wird für die Synthese der Kollagenfasern benötigt und kann sogar Aluminium aus dem Körper ausleiten.

Wertvolle „Hautvitamine, wie Biotin und Vitamin B5 unterstützen die Bindegewebszellen und sorgen für eine glatte, faltenreduzierte Haut. Aber auch entzündungshemmende und schützende Stoffe sind für die Hautzellen von Vorteil um eine vorzeitige Ermüdung zu verhindern.

200 g       Busch- und Schnibbelbohnen gemsicht
100 g       frische Erbsen (alt. Tiefkühlerbsen)
20 g        Gojibeere
10 Stk.    Erdnüsse
10 Stk.    Korianderblätter

Bohnen trimmen und in einem Topf mit Wasser blanchieren.
Erbsen aus der Schale lösen und kurz mit blanchieren.

Für das Dressing:
2 TL Misopaste dunkel
1 TL Honig
Saft von ½ Zitrone
1 TL Fischsoße (optional)
1 TL Ingwer
½ TL frisch gepressten Ingwer
evtl. mit etwas Wasser glattrühren

Bohnen und Erbsen auf einem tiefen Teller anrichten, Dressing darüber verteilen und mit den Gojibeeren, Korianderblätter und Erdnüssen garnieren.