Dieses Eistörtchen wird durch die Avocado und die Kokosmilch besonders cremig und lässt sich gut vorbereiten. Vor dem Servieren muss nur noch die Kokossahne geschlagen werden und die Beeren verteilt werden.
Avocado-Eistörtchen mit Kokossahne und Beeren
Vorbereitung
Kokosmilchdose über Nacht in den Kühlschrank,
Törtchen mindestens 6 h, besser über Nacht ins Gefrierfach
Herstellung der Eiscreme
1 Avocado
Saft von ½ Zitrone
150 ml Kokosmilch
½ TL Vanille
2 EL Kokosblütenzucker (altern. 1 EL. Rohrzucker oder ähnliches)
Blaubeeren und/oder Granatapfelkerne als Topping
Avocadofruchtfleisch zusammen mit den übrigen Zutaten mixen bis sich der Kokosblütenzucker aufgelöst hat.
Zwei kleine Tarteförmchen mit Frischhaltefolie auslegen und die Avocadocreme hineingießen.
Im Gefrierfach mindestens 6 Stunden einfrieren, besser über Nacht.
Vor dem Servieren die Törtchen ca. 15 vorher aus dem Eisfach nehmen.
In der Zwischennzeit die Kokossahne zubereiten.
Zubereitung der Kokossahne
Das Feste von einer Dose Kokosmilch zusammen mit 1 EL Kokosblütenzucker (alternativ ½ EL. Rohrzucker oder ähnliches) in einem Mixer aufschlagen bis eine homogene Creme entsteht. Diese auf dem Eistörtchen verteilen und mit den Blaubeeren und/oder Granatapfelkernen garnieren.
