Schon vor 2500 Jahren wusste man um die Heilkraft der Sprossen und nutzte die Bohnensprossen als hervorragende Medizin gegen Ödeme, Muskelzerrung, Knieschmerzen, Haarprobleme und Hautunreinheiten.
Besonders die schwarze Sojabohnensprosse gilt in der TCM als besonderes Mittel gegen Entzündungen und als Abführmittel (Li Shin Chen)
Sieht man die zarten Sprossen, kann man sich kaum vorstellen, dass es sich hierbei um geballte Nährstoffpakete handelt, die voller Energie stecken.
Aber es ist tatsächlich so, dass durch das sprießen und keimen lassen von Samen ein Prozess in Gang gesetzt wird, der explosionsartig ist.
Ein Samen ist ein kleines Lebewesen, dass durch die richtige Dosierung von Wasser, Wärme und Licht zum Leben erwacht.
Saatgut welches man bei Ausgrabungen fand und ca. 2000 Jahre alt war, konnte wieder zum Keimen gebracht werden. (1)
Im Samen steckt eine Fülle von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Erst durch den Keimvorgang fängt der Samen an, diese Nährstoffe aufzuschließen und um ein Vielfaches zu potenzieren um sie für sein Wachstum zu nutzen.
Besonders der Vitaminanstieg von Vitamin C , B, und E ist bei dem Keimvorgang enorm, aber auch Magnesium, Kalzium, Kalium und Eisen sind um ein vielfaches höher, als zum Beispiel beim Salat.
Bringt man ein Haferkorn zum Keimen, kann sich der Vitamin B2-Gehalt im Samen um das 1300 -2000fache erhöhen. (2)
Der Keimprozess hilft unserem Körper dabei, die umgewandelten Nährstoffe leicht aufzunehmen und leicht und basisch zu verdauen.
Diese Aufspaltung der Nährstoffe in den Samen erfolgt über eine Vielzahl von Enzymen die der Samen dafür bildet. Diese Enzyme sind für den Menschen von besonderer Wichtigkeit, da sie an jedem Vorgang in unserem Organismus beteiligt sind und als lebendige Energie für unseren Körper angesehen werden können.
Enzyme sind nur in rohen Pflanzen enthalten und werden durch zu lange Lagerung, mechanische Zerkleinerung oder zentrifugieren (zum Beispiel im Smoothie) beeinflusst. Ihre Spiralformen zerbrechen dann und ihre Lebendigkeit wird zerstört.
Sprossen sind einer der besten Quellen für Enzyme und neben Algen einer der besten Quellen für Mineralien und Spurenelementen. Sie wirken entgiftend auf den menschlichen Organismus, nähren, heilen, verjüngend und haben eine aufbauende Wirkung. Sie stecken voller Chlorophyll und sind leicht bekömmlich.
Quellen:
(1) http://www.haaretz.com/print-edition/news/2-000-year-old-date-seed-grows-in-the-arava-1.213054
(2) Tobe, John H.: Sprouts Elixier of Life. The Provoker Press, St. Catharines 1970
Studie von Burgholder nach 5 Tagen Keimvorgang
