6 Teelöffel Zucker pro Tag! Die WHO sieht eine Höchstmenge von 25 Gramm Zucker pro Tag als Optimum. 25 Gramm Zucker sind 6 Teelöffel. Wir konsumieren im Durchschnitt 95 Gramm… Weiterlesen
Krank durch zu viel Zucker
Kaffir-Lime-Tsatsiki
Rezept für 4 Personen Zutaten 1 Zucchini raspeln ½ Gurke raspeln ½ Tl Salz 12 getrocknete Kaffir-Lime-Blätter fein gemörsert, grobe Stiele entfernen (im Asiahandel zu finden) 250 g griechischer Joghurt… Weiterlesen
Kombucha, Wasserkefir, Fermentiertes
Wolltet ihr nicht auch schon immer mal wissen, warum Kombucha, Wasserkefir, Milchkefir und Fermentiertes Gemüse so gesund sind? Hier ein paar Antworten: Kombucha enthält neben Essigsäurebakterien (Acetobacter) und ein paar… Weiterlesen
Das Samthäubchen
Dieser hübsch ausschauende Pilz heißt eigentlich Südlicher Ackerling, aber Samthäubchen hört sich viel hübscher an, dachte sich der Handel und so kam der Pilz zu seinem Kosenamen. Er gehört in… Weiterlesen
Der Austernseitling
Pilze gelten als die ältesten verwendeten Heilmittel und besonders in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) kann man auf ein 2000 Jahre altes Wissen zurückgreifen. Aber auch bei uns gibt es… Weiterlesen
Brokkolisprossen-Smoothie
Brokkolisprossen enthalten den Pflanzenstoff Sulforaphan, dem eine krebsbekämpfende und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt wird. Um aber das Sulforaphan für den Körper nutzbar zu machen, bedarf es Enzyme. Enzyme sind Stoffe, die aufgenommene Nährstoffe… Weiterlesen
Daikon-Sprossen-Majo mit Süßkartoffelpommes
Ich habe ja schon vor einiger Zeit über die Vorzüge der Sprossen und Keime geschrieben. siehe hier https://www.wildatherbs.com/sprossen-und-keime/ Besonders jetzt im Winter, wenn wir wenig frisches Gemüse finden, sind die… Weiterlesen
Mini-Pistazien-Matcha-Gugelhupf
Kleiner saftiger Mini-Gugelhupf mit Pistazien, Matcha und orientalischen Gewürzen, wie Kardamom und Rosenwasser. (Glutenfrei) Hierfür brauchst du eine Mini-Gugelhupf-Backform. Ergibt 24 Stück Zutaten 150 g griechischer Joghurt (10% Fettgehalt)… Weiterlesen
Congee mit Granatapfel-Minze
Der Herbst ist da!! In der traditionellen chinesischen Medizin wird der Übergang von Sommer zu Herbst als die anstrengendste Zeit gesehen. Grund genug den Körper zu entlasten und ihn schon… Weiterlesen
Stadt Land Food
Es war wieder da „Stadt Land Food“. Das Festival für gutes Essen und gute Landwirtschaft. In der Markthalle 9 und Rund um den Lausitzplatz gab es Vorträge und Diskussionsrunden, gemeinsames Kochen… Weiterlesen