Fast jeder, der einen Garten hat, kennt den Giersch; allerdings eher als Unkraut, dem kaum Einhalt geboten werden kann. Aber Giersch ist eine sehr gute Nahrungsquelle. Er ist einer der… Weiterlesen

Manchmal hilft nur Schokolade zum Frühstück! Dieser Schokoladenaufstrich auf Kokosmilchbasis gibt den richtigen „kick in the ass“ ohne dass der Blutzuckerspiegel k.o geht. Kokosblütenzucker und Zimt sorgen für eine Stabilisierung… Weiterlesen

Was macht man, wenn man hungrig mit seinem Hund im Wald spazieren geht? Man pflückt ein paar Wildkräuter, geht schnell nach Hause und macht sich ein Wildkräuter-Omelette. Gibt der Kühlschrank… Weiterlesen

Aromatischer Pudding oder Milchreis in gesundem Gewand. Bei Amasake handelt es sich um Reis, der durch Fermentation seine Süße und seine gute Verdaulichkeit erhält. Das Bindemittel Kuzu wird schon lange… Weiterlesen

Schokoladeneis auf japanische Art. Dieses Eis schmeckt super schokoladig, ist leicht bekömmlich und kommt komplett ohne Milch und Sahne aus. Amasake ist ein Reis, der durch Fermentation seine Süße bekommt.… Weiterlesen

Amasake wird in Japan gerne als Getränk oder für Pudding bzw. Reisbrei benutzt. Es ist die Vorstufe vom Sake, ist aber alkoholfrei. Es handelt sich um mit einem Pilz fermentierten Reis… Weiterlesen

Heute schreibe ich als stolze Patentante. Dieses Rezept habe ich zusammen mit meinem talentierten Patenkind Michel entwickelt und er hat es fotografiert. Jetzt ist er grade von seiner Bolivienreise zurück… Weiterlesen