Fast jeder, der einen Garten hat, kennt den Giersch; allerdings eher als Unkraut, dem kaum Einhalt geboten werden kann. Aber Giersch ist eine sehr gute Nahrungsquelle. Er ist einer der… Weiterlesen
Giersch-Pesto
Pause vom Essen
Bei uns gibt es zu jeder Zeit und an jedem Ort etwas Essbares. Das verleitet oft und viel zu essen, auch wenn man eigentlich gar nicht hungrig ist. Der Körper… Weiterlesen
Intermittierendes Fasten
Intermittierendes Fasten ist eine Art Intervall-Fasten von 16h, d.h man hat eine Zeit, wo 16 Stunden lang keine Nahrung zu sich genommen wird. Dies wird meistens über Nacht ausgeübt, da… Weiterlesen
Das zweite Gehirn
Jeder von uns kennt das Gefühl, wenn wir uns über jemanden ärgern, gestresst sind oder uns etwas Trauriges widerfährt. Wir spüren das Gefühl, wie es uns die Kehle zuschnürt, das Herz… Weiterlesen
Kokosmilch-Schoko-Aufstrich
Manchmal hilft nur Schokolade zum Frühstück! Dieser Schokoladenaufstrich auf Kokosmilchbasis gibt den richtigen „kick in the ass“ ohne dass der Blutzuckerspiegel k.o geht. Kokosblütenzucker und Zimt sorgen für eine Stabilisierung… Weiterlesen
Wildkräuter-Omelette
Was macht man, wenn man hungrig mit seinem Hund im Wald spazieren geht? Man pflückt ein paar Wildkräuter, geht schnell nach Hause und macht sich ein Wildkräuter-Omelette. Gibt der Kühlschrank… Weiterlesen
Amasake-Pudding
Aromatischer Pudding oder Milchreis in gesundem Gewand. Bei Amasake handelt es sich um Reis, der durch Fermentation seine Süße und seine gute Verdaulichkeit erhält. Das Bindemittel Kuzu wird schon lange… Weiterlesen
Amasake-Schoko-Eis
Schokoladeneis auf japanische Art. Dieses Eis schmeckt super schokoladig, ist leicht bekömmlich und kommt komplett ohne Milch und Sahne aus. Amasake ist ein Reis, der durch Fermentation seine Süße bekommt.… Weiterlesen
Amasake herstellen
Amasake wird in Japan gerne als Getränk oder für Pudding bzw. Reisbrei benutzt. Es ist die Vorstufe vom Sake, ist aber alkoholfrei. Es handelt sich um mit einem Pilz fermentierten Reis… Weiterlesen
Erdnussriegel mit Crunch
Heute schreibe ich als stolze Patentante. Dieses Rezept habe ich zusammen mit meinem talentierten Patenkind Michel entwickelt und er hat es fotografiert. Jetzt ist er grade von seiner Bolivienreise zurück… Weiterlesen